京都長年の懸案店、とうひちです。
最寄りは、叡山電車の修学院駅。
激戦区、一乗寺の1つ先です。
京都市中心部からだとまあ遠い！何回か乗り継ぎが必要です。
まずは券売機。
つけそばを食べようと、ほぼ決めていたのですが、ここで凄そうなつけそばを発見！
迷わずそれにしました。
特製鶏醤油つけそば。（2200円）
圧倒的な外観です。
まずつけダレが、地鶏の塩と醤油の2種類あります。
麺は、昆布水に浸っていて、上にはワンタンが見えます。
そして具は別皿で提供されます。
まずは麺から。
とろみある昆布水に浸っています。
麺は、中ぐらいの加水率、平打ちの中太ストレート麺です。
つるりとした食感で、このまま食べても当然のように美味いです。
次につけダレ。
まずは醤油の方から。
濃口の醤油と合わさり、鶏の旨みを存分に味わえます。
ここのチャーシューが入っていました。
こちらは塩味。
こちらも鶏の旨みを感じられるタレですが、塩分やや高めに感じました。
ここにはワンタンが入っています。
昆布出汁に浸ってそのまま食べても美味しい麺を、これらのつけダレを付けたらもう決まってますよね。
間違いのない美味さでした。
そして別皿の具です。
味玉、チャーシュー、メンマ、海苔。
どれも高水準。
チャーシューがつけダレにも別皿にも入っているなんて、さすが特製ですね。
最後、麺が浸っていた昆布出汁を、醤油の方に割りスープとして投入。
最後まで美味しくいただきました。
さすが京都の名店、大満足でした。
麺鍾馗とはまた違うけど、コース料理を食べたような気分になる極上つけ麺でした。
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